Marca que abarca la fabricación de derivados de pescado, como son: Harina de pescado de alta y baja proteína, aceite de pescado y concentrado de pescado.
Estos derivados se producen en nuestra Planta de Procesamiento en Guayaquil, la que cuenta con sistema de secado a vapor, un sofisticado sistema de tratamiento de aguas residuales y cumple con las normas y requerimientos ambientales.
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HARINA DE PESCADO TIPO I: ALTO CONTENIDO DE PROTEÍNA
100% SECADA AL VAPOR
| NOMBRE COMERCIAL | HARINA DE PESCADO | |
| MARCA | BORSEA | |
| CARACTERÍSTICAS BROMATOLÓGICAS | Máximo | Mínimo |
| Humedad | 10 | 7.0% |
| Proteina Bruta | 70% | 65% |
| Grasas | 12% | 8.0% |
| Cenizas | 16% | 10% |
| CARACTERÍSTICAS BIOLÓGICAS | Máximo | Mínimo |
| TVN (Materia prima) | 130 mg N/100 | 90 mg N/100 |
| Histamina (Producto terminado) | 1000 mg/Kg | – |
| CARACTERÍSTICAS FÍSICAS | |
| Color | Bronce claro a café claro. |
| Olor | Pescado fresco cocido. |
| Granulometría | 5% max. retenido por tamiz de 1,0 mm |
| Impurezas | Libre de materiales extraños |
CARACTERÍSTICAS ESPECÍFICAS
| Antioxidante | 150 ppm max. En destino. |
| Antimicrobiano | 850 – 1000 g / Ton máx. |
| FFA | 10 máx. |
| PARÁMETROS MICROBIOLÓGICOS | Máximo | Mínimo |
| Salmonella spp. | Ausencia ufc/g | – |
| OTROS | |
| Temperatura | 3ºC sobre T° ambiente. |
| Utilización del producto final | Ingrediente de alimento balanceado para animales. |
| Tipo de empaque | Sacos de 50 Kg. |
| Vida de anaquel estimada | 180 días. |
| Almacenamiento | Mantener almacenado a temperatura ambiente y lejos de la humedad. |
HARINA DE PESCADO TIPO II: PROTEÍNA BAJA
100% STEAM DRIED
| CARACTERÍSTICAS BROMATOLÓGICAS | Máximo | Mínimo |
| Humedad | 10 | 7% |
| Proteína bruta | 60% | 58% |
| Grasas | 12% | 8.0% |
| Cenizas | 23% | 18% |
| CARACTERÍSTICAS BIOLÓGICAS | Máximo | Mínimo |
| TVN (Materia prima) | 130 mg N/100 | 90 mg N/100 |
| Histamina (Producto terminado) | 1000 mg/Kg | – |
| CARACTERÍSTICAS FÍSICAS | |
| Color | Bronce claro a café claro. |
| Olor | Pescado fresco cocido. |
| Granulometría | 5% máx. retenido por tamiz de 1,0 mm |
| Impurezas | Libre de materiales extraños |
| CARACTERÍSTICAS ESPECÍFICAS | |
| Antioxidante | 150 ppm max. En destino. |
| Antimicrobiano | 850 – 1000 g / Ton máx. |
| FFA | 10 máx. |
| PARÁMETROS MICROBIOLÓGICOS | Máximo | Mínimo |
| Salmonella spp. | Ausencia ufc/g | – |
| OTROS | |
| Temperatura | 3ºC sobre T° ambiente |
| Utilización del producto final | Ingrediente de alimento balanceado para animales. |
| Tipo de empaque | Sacos de 50 Kg. |
| Vida de anaquel estimada | 180 días. |
| Almacenamiento | Mantener almacenado a temperatura ambiente y lejos de la humedad. |
ACEITE DE PESCADO
| CARACTERÍSTICAS FÍSICO – QUÍMICAS | Máximo | Mínimo |
| Acidez libre, FFA | 6.5% | 4.5% |
| Densidad | 0.94 Kg/m³ | 0.90 Kg/m³ |
| Humedad | 1% | – |
| Impurezas | 0.25% | – |
| DHA | – | 26% |
| EPA | – | 5% |
| CARACTERÍSTICAS SENSORIALES | |
| Aroma | Pescado con ligero olor aceitoso. |
| Color | Marrón obscuro. |
| Appearance | Líquido viscoso. |
| OTROS | |
| Utilización del producto final | Ingrediente de alimento balanceado para animales |
| Tipo de empaque | Al granel según requiera el cliente. |
| Vida de anaquel estimada | 180 días. |
| Almacenamiento | Mantener almacenado en tanques bien cerrados destinados para este fin, evitar luz solar directa, fuentes de calor y agentes de oxidación fuertes. |
SOLUBLE DE PESCADO
| CARACTERÍSTICAS BROMATOLÓGICAS | Máximo | Mínimo |
| Humedad | 60% | – |
| Proteína Bruta | 30% | 25% |
| Grasas | 9% | 2.5% |
| Ceniza | 10% | 6% |
| CARACTERÍSTICAS BIOLÓGICAS | Máximo | Mínimo |
| TVN (Producto terminado) | 120 | – |
| Histamina (Producto terminado) | 1000 | – |
| CARACTERÍSTICAS FÍSICAS | ||
| Color | Bronce claro a café claro. | |
| Olor | Pescado fresco cocido. | |
| Impurezas | Libre de materiales extraños. | |
| PARÁMETROS MICROBIOLÓGICOS | Máximo | Mínimo |
| Salmonella spp. | Ausencia ufc/g | – |
| Clostridium Perfringens | Ausencia ufc/g | – |
| Enterobacterias | 300ufc/g | – |
| OTROS | |
| Temperatura | 3ºC sobre T° ambiente. |
| Utilización del producto final | Ingrediente de alimento balanceado para animales. |
| Tipo de empaque | Al granel según requiera el cliente. |
| Vida de anaquel estimada | 30 días. |
| Almacenamiento | Mantener almacenado a temperatura ambiente, bajo sombra. |
